ეს არის პანკრეასის ანთებითი დაავადება, რომელიც შეიძლება მოხდეს როგორც ქრონიკული, ასევე მწვავე ფორმებით. პაციენტებში ადგილი აქვს პანკრეასის წვენის გადინების დარღვევას, რის გამოც მასში შემავალი ფერმენტები თორმეტგოჯა ნაწლავში არ შედიან და ორგანოში რჩებიან. ეს იწვევს პანკრეასის თანდათანობით განადგურებას და შეიძლება ფატალურიც კი იყოს. მაგრამ დიაგნოზი არ არის წინადადება. შეცვალეთ თქვენი დიეტა და იცხოვრე სრულყოფილი ცხოვრებით.
ყოველ წელს პანკრეატიტი უფრო და უფრო მეტ ადამიანს აწუხებს. თუ ადრე ეს დაავადება მოზრდილების დაავადებად ითვლებოდა, ახლა ის მოზარდებშიც კი ხდება. ბოლო მონაცემებით, რუსეთში ყოველწლიურად 50 ათასზე მეტი ადამიანი ავადდება პანკრეატიტით.
მიზეზები შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგრამ მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება და ნაღველკენჭოვანი დაავადება, ასევე არასწორი და ზედმეტი კვება. დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტით არის წინაპირობა.
ალკოჰოლური სასმელები, ზედმეტად ცხიმიანი, შემწვარი და პიკანტური საკვები, უხვად არომატიზებული საკვები ქიმიკატებით, ტკბილეული, სწრაფი კვება აუცილებლად იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას და ართულებს პანკრეატიტის მიმდინარეობას. ამიტომ პაციენტებს სპეციალური დიეტა უჩვენდებათ.
დიეტა ნომერი 5 პანკრეატიტისთვის
ის შესაფერისია ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის. კვების პრინციპების მკაცრმა დაცვამ შეიძლება გაათავისუფლოს ისინი გამწვავებისგან. დაავადების მწვავე ფორმის მქონე პაციენტებს ფრთხილად უნდა მოეკიდონ დიეტა და დაიცვან ექიმის მითითებები. ყველაზე ხშირად, შეტევისთანავე, პაციენტს უნიშნავენ რამდენიმე დღის მარხვას, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ეტაპობრივად გადახვიდეთ ამ დიეტაზე.
მთავარი მიზანია პანკრეასის ანთების შემცირება და პანკრეასის წვენისა და აუცილებელი ფერმენტების წარმოქმნის აღდგენა, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მას პანკრეატიტის გამწვავების ოპტიმალური დიეტა შეიძლება ვუწოდოთ.
თქვენ უნდა იკვებოთ მცირე ულუფებით ყოველ 2-3 საათში. ეს საშუალებას მოგცემთ მოიცილოთ სხეულიდან დამატებითი დატვირთვა, რაც გამოწვეულია ჩვეულებრივი სამჯერადი კვებით. თქვენ ასევე უნდა დაიცვან დალევის რეჟიმი: დალიეთ 2-3 ლიტრი წყალი დღეში, ჭამამდე მინიმუმ 20 წუთით ადრე და ერთი საათის შემდეგ.
ძირითადი კვების წესები
- არ მიიღოთ ალკოჰოლი, ასევე პანკრეატიტისთვის აკრძალული საკვები.
- შეამცირეთ მარილისა და შაქრის მიღება.
- დალიეთ ბევრი წყალი.
- მიირთვით მცირე ზომის კვება 5-6 ჯერ დღეში.
- არ იკვებოთ ზედმეტად.
- არ დალიოთ საჭმელი.
- დაჭერით საკვები უკეთესი ათვისებისთვის.
- მიირთვით ორთქლზე მომზადებული საკვები; მისაღებია მოხარშული და გამომცხვარი საკვები, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ არის შემწვარი ან შებოლილი.
- მიირთვით საკვები თბილად - ძალიან ცხელი ან ძალიან ცივი საკვები აღიზიანებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს.
რისი ჭამაც შეგიძლია და არც შეგიძლია
პანკრეასის მუშაობის ნორმალიზებისთვის საჭიროა მნიშვნელოვნად შემცირდეს მოხმარებული ცხიმებისა და ნახშირწყლების რაოდენობა, გაიზარდოს ცილების რაოდენობა, ძირითადად ცხოველური წარმოშობის. შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ხორცი და თევზი, რძის პროდუქტები და კვერცხის თეთრი.
პანკრეატიტის დიეტური რეცეპტები არ უნდა შეიცავდეს ცხოველურ ცხიმებს. ნებადართულია მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით კარაქი (არაუმეტეს 25 გრ დღეში). ნებადართულია არაარაფინირებული მცენარეული ზეთების (ზეთისხილის, სეზამის, თეთრეულის) და ავოკადოს გამოყენება მცირე რაოდენობით.
თავიდან უნდა იქნას აცილებული მჟავე ხილი და ბოსტნეული, ასევე ბოჭკოვანი საკვები. თქვენ უნდა დაივიწყოთ სწრაფი კვების, შემწვარი, ცხიმიანი, ცხარე და ძალიან მჟავე კერძები, ტკბილეული და ნამცხვრები.
პანკრეატიტისთვის აკრძალული საკვები
- ალკოჰოლი;
- შემწვარი საკვები;
- ღორის ხორცი, ღორის ქონი, ცხვრის ხორცი, იხვი, ბატი, ცხიმიანი ქათამი;
- შებოლილი ხორცი, ძეხვი, ძეხვი;
- სწრაფი კვება;
- ცხიმიანი თევზი;
- ხორცი, თევზი და სოკოს სუპები;
- რძის პროდუქტები მაღალი ცხიმის შემცველობით (ყველი, არაჟანი, ცხიმიანი რძე);
- დაკონსერვებული საკვები და მწნილი;
- ცხარე საკვები, სოუსები, სანელებლები;
- დესერტები და ტკბილი სოდა;
- ტკბილი და მჟავე ხილი და კენკრა: ყურძენი, მსხალი, ციტრუსის ხილი, ლეღვი, ფინიკი, ბროწეული, კივი, მოცვი, ალუბალი და ა. შ.
- დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი და პურინების შემცველი ბოსტნეული: ბოლოკი, ბოლოკი, ნიორი, ქათამი, ისპანახი, კომბოსტო, ხახვი და მწვანე ხახვი, მჟავე;
- ყავა, კაკაო, ძლიერი შავი ჩაი;
- ახალი პური, ცომეული;
- პარკოსნები;
- თხილი;
- სოკო;
- შემწვარი და მაგრად მოხარშული კვერცხი.
დაშვებული საკვები პანკრეატიტისთვის
- მოხარშული ან გამომცხვარი ბოსტნეული მცირე რაოდენობით ბოჭკოებით: სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი, ყაბაყი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო, ნიახური;
- პიურე ბოსტნეულის სუპები;
- უცხიმო ხორცი, ფრინველი და თევზი (საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, კურდღელი, ინდაური, ქათმის მკერდი);
- უცხიმო რძის პროდუქტები: ხაჭო, კეფირი, რძე (დღეში 100 მლ-მდე) და უცხიმო ყველი;
- ბურღულეული: შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ბრინჯი, მარგალიტის ქერი, semolina, ასევე მაკარონი;
- გამხმარი პური;
- რბილი კვერცხები და ცილოვანი omelet;
- თხილი;
- არა მჟავე ხილი: მსხალი, არა მჟავე ჯიშების გამომცხვარი ვაშლი, ბანანი, ავოკადო;
- ხმელი ხილის კომპოტები;
- მცენარეული ჩაი;
- მინერალური წყალი.
სია საკმარისად გრძელია. ჩამოთვლილი ინგრედიენტებისგან შესაძლებელია დიდი რაოდენობით კერძების დამზადება - პანკრეატიტის სავარაუდო დიეტა შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი, გემრიელი და სრულყოფილი.
დიეტა 5 პანკრეატიტისთვის: მენიუ
საუზმე
- ცილის ომლეტი ბროკოლით და მწვანე ლობიოთი;
- გამხმარი თეთრი პურის სადღეგრძელოები;
- ვაშლის კომპოტი ფრუქტოზაზე.
სადილი
- გამომცხვარი ვაშლი.
ვახშამი
- მწვანე ბოსტნეულის პიურე სუპი;
- ორთქლზე მომზადებული ქათმის კოტლეტი კარტოფილის პიურესთან ერთად.
ნაშუადღევს snack
- მსუბუქი ვინეგრეტი ზეითუნის ზეთით (მწნილის გარეშე).
ვახშამი
- ორთქლზე მოხარშული თეთრი თევზის ფილე ბოსტნეულით (სტაფილო, მწვანე ლობიო, ბროკოლი).